De délicieuses recettes pour la récolte de cornichons au citron pour l'hiver
Le concombre est utilisé dans la préparation de nombreux plats et possède également de nombreuses propriétés utiles. Une collation indispensable sur la table de fête peut être considérée comme des cornichons. Un plat présente de nombreux avantages: un tel salage stimule les intestins, régule le métabolisme et enrichit également le corps en vitamines utiles. L'article propose plusieurs méthodes de décapage d'un légume.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour rendre l'apéritif savoureux, vous devez considérer plusieurs règles lors du choix des ingrédients:
- Les fruits doivent être sélectionnés frais et non trop mûrs, car ces concombres ont une peau dure et des graines.
- La longueur du légume doit être adaptée à la taille du récipient, et il est recommandé de choisir une forme plate du fruit.
- Le produit doit être sans amertume.
Le saviez-vous? La patrie des concombres est au pied des montagnes himalayennes. Dans ces endroits, les légumes poussent encore seuls à l'état sauvage.
Recettes pour mariner des cornichons au citron pour l'hiver
Le salage pour l'hiver avec de tels ingrédients se fait de plusieurs façons. Recettes très populaires aux herbes parfumées.
Manière classique
2 boîtes de 1l60 min chacune.
feuilles de raifort, cassis, cerise
2 à 4 pièces
Valeur énergétique pour 100 g:
Laver les concombres, couper les extrémités, sécher.
Placer l'ail, une tranche ou un cercle de citron, de feuilles, d'aneth et d'épices au fond du récipient.
Pliez les légumes fermement dans un récipient, en alternance avec les épices, terminez la pose avec une tranche de citron, de poivron et les feuilles restantes.
Faire bouillir de l'eau, verser de l'eau bouillante sur un pot de concombres, laisser refroidir à température ambiante.
Après avoir versé de l'eau dans une casserole et porter à nouveau à ébullition, en ajoutant maintenant du sel, du sucre et de l'acide citrique.
Versez le cornichon chaud dans un bocal et roulez.
Laver les concombres, couper les extrémités, sécher.
Placer l'ail, une tranche ou un cercle de citron, de feuilles, d'aneth et d'épices au fond du récipient.
Pliez les légumes fermement dans un récipient, en alternance avec les épices, terminez la pose avec une tranche de citron, de poivron et les feuilles restantes.
Faire bouillir de l'eau, verser de l'eau bouillante sur un pot de concombres, laisser refroidir à température ambiante.
Après avoir versé de l'eau dans une casserole et porter à nouveau à ébullition, en ajoutant maintenant du sel, du sucre et de l'acide citrique.
Versez le cornichon chaud dans un bocal et roulez.Recette vidéo
Important! Avant le salage, le pot doit être lavé à la soude, lavé à l'eau et stérilisé pendant 5 minutes. Les couvercles doivent également être bouillis pendant 5 minutes.
À Prague
2 bidons de 1 litre toutes les 30 minutes.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Mettez toutes les épices au fond des pots, ainsi que le citron et l'ail coupés en tranches.
- Préparez la saumure: ajoutez du sel, du sucre, de l'acide citrique à l'eau bouillante, remuez et laissez cuire 1 à 1,5 minutes.
- Remplissez les conteneurs de concombres et versez de la saumure chaude.
- Mettez les pots avec le contenu stérilisé pendant 10 min.
- Rouler les paupières et laisser refroidir.
Important! Si vous mettez une feuille de raifort dans le blanc, les concombres crépiteront.
À la moutarde
7 bidons de 0,5 l toutes les 60 min.
huile végétale
1 tasse
poivre noir moulu
1 cuillère à soupe. l
graines de moutarde sèche
1 cuillère à soupe. l
Valeur énergétique pour 100 g:
- Dans une grande capacité, pliez les concombres coupés en 4 parties, ajoutez les produits restants, mélangez et laissez reposer 6 heures pour former du jus.
- Mettez le contenu dans des bocaux hermétiquement et remplissez avec le jus résultant.
- Stérilisez pendant 40 minutes. et retrousser.
Le saviez-vous? Les anciens Égyptiens ont déposé des concombres dans les tombes des pharaons avec de précieux cadeaux.
Règles de stockage
Les conditions de stockage affectent considérablement la durée de conservation d'une collation salée. La température de la pièce où le salage a été placé ne doit pas dépasser +1 ° C. Dans de telles conditions, le produit peut être conservé pendant environ 2 ans.
Après les cornichons doivent être placés dans un endroit sombre à la maison, sans accès à la lumière. Une étagère de réfrigérateur ou un garde-manger fera l'affaire. Si le produit est salé sans saumure, il doit être conservé exclusivement au réfrigérateur, ce type de salage sera un excellent ajout à la table de fête. Bon appétit!
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